一、释义

#!/bin/bash指定脚本使用/bins/bash来解释执行，#!/bin/sh是指定此脚本使用/bin/sh来解释执行。
#!是特殊的表示符，后面是脚本解释器程序路径，脚本的内容是由对应的解释器解释的。

二、区别

GNU/Linux操作系统中的/bin/sh本是bash (Bourne-Again Shell) 的符号链接，但鉴于bash过于复杂，有人把bash从NetBSD移植到Linux并更名为dash (Debian Almquist Shell)，并建议将/bin/sh指向它，以获得更快的脚本执行速度。Dash Shell 比Bash Shell小的多，符合POSIX标准。
ubuntu继承了Debian，所以从Ubuntu 6.10开始默认是Dash shell。

ls -la /bin/sh /bin/bash
指向：

/bin/sh与/bin/bash虽然大体上没什么区别，但仍存在不同的标准。标记为#!/bin/sh的脚本不应使用任何POSIX没有规定的特性 (如let等命令, 但#!/bin/bash可以)。

切换sh使用bash，而不是dash，运行以下命令：
sudo dpkg-reconfigure dash

选择否即可。

执行成功，显示如下：

三、使用注意事项

主要是注意dash和bash的区别，因为dash并不能完全的兼容bash的脚本。
语法上的主要的区别有:

1. 定义函数
   bash: function在bash中为关键字
   dash: dash中没有function这个关键字

2. select var in list; do command; done
   bash:支持
   dash:不支持, 替代方法:采用while+read+case来实现

3. echo {0…10}
   bash:支持{n…m}展开
   dash:不支持，替代方法, 采用seq外部命令

4. here string
   bash:支持here string
   dash:不支持, 替代方法:可采用here documents

5. &word重定向标准输出和标准错误
   bash: 当word为非数字时，>&word变成重定向标准错误和标准输出到文件word
   dash: >&word, word不支持非数字, 替代方法: >word 2>&1; 常见用法 >/dev/null 2>&1

6. 数组
   bash: 支持数组, bash4支持关联数组
   dash: 不支持数组，替代方法, 采用变量名+序号来实现类似的效果

7. 子字符串扩展
   bash: 支持parameter:offset:length,parameter:offset:length,{parameter:offset}
   dash: 不支持， 替代方法:采用expr或cut外部命令代替

8. 大小写转换
   bash: 支持parameterpattern,parameterpattern,{parameter^^pattern},parameter,pattern,parameter,pattern,{parameter,pattern}
   dash: 不支持，替代方法:采用tr/sed/awk等外部命令转换

9. 进程替换<(command), >(command)
   bash: 支持进程替换
   dash: 不支持, 替代方法, 通过临时文件中转

10. [ string1 = string2 ] 和 [ string1 == string2 ]
    bash: 支持两者
    dash: 只支持=

11. [[ 加强版test
    bash: 支持[[ ]], 可实现正则匹配等强大功能
    dash: 不支持[[ ]], 替代方法，采用外部命令

12. for (( expr1 ; expr2 ; expr3 )) ; do list ; done
    bash: 支持C语言格式的for循环
    dash: 不支持该格式的for, 替代方法，用while+((expression))实现13.let命令和((expression))bash:有内置命令let,也支持((expression))方式dash:不支持，替代方法，采用((expression))实现13.let命令和((expression))bash:有内置命令let,也支持((expression))方式dash:不支持，替代方法，采用((expression))或者外部命令做计算

13. $((expression))
    bash: 支持id++,id–,++id,–id这样到表达式
    dash: 不支持++,–, 替代方法:id+=1,id-=1, id=id+1,id=id-1

14. 其它常用命令
    bash: 支持 echo -e, 支持 declare
    dash: 不支持。

参考引用：https://www.cnblogs.com/macrored/p/11548347.html