html部分
    <el-form-item label="所属公司" prop="comName">
        <el-select v-model="ruleForm.comName" placeholder="请选择所属公司" @change="selectGet">
	    <el-option  v-for="item in ruleForm.options2" :key="item.id" :value="item.id" :label="item.comName"></el-option>
       </el-select>

</el-form-item>

js部分
//获取selectlabel值
selectGet(vId){
    let obj = {};
    obj = this.ruleForm.options2.find((item)=>{//this.ruleForm
    return item.id === vId;//筛选出匹配数据
    });
    console.log(obj.comName);//我这边的name就是对应label的
},

在data return里边定义

data(){
    return{
        ruleForm:{
            options:[
                {id:1,comName:'BEIJING'},
                {id:2,comName:'TIANJIN'}
            ]
        }
    
    }
}