通过设置 :header-cell-style="{backgroundColor:’#fcfcfc’}"
设置每一行内容超出隐藏 :show-overflow-tooltip=“true”
设置每一行内容居中 align=“center”
第一种：

<template>
   <div>
	 <el-table :data="tableData" :header-cell-style="{backgroundColor:'#fcfcfc', color: '#333'}">
	   <el-table-column prop="name" label="姓名" width="150" align="center" :show-overflow-tooltip="true">
	   </el-table-column>
	   ...
	 </el-table>
   </div>
</template>

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第二种：

<template>
   <div>
 		<el-table :data="tableData" :header-cell-style="tabHeader" >
 		   <el-table-column prop="name" label="姓名" width="150" align="center" :show-overflow-tooltip="true">
	   	   </el-table-column>
	       ...
 		</el-table>
    </div>
</template>


<script>
export default {
	methods: {
		tabHeader() {
		   return 'backgroundColor:#3f4160;color:#fff'
		}
	}
}

第三种：
在utils下的 tool.js中封装一个表格表头函数

//util文件夹下的tool.js
// 表格头部
export const tabHeader = function () {
    return 'backgroundColor:#1f8e88;color:#fff;text-align:center;height:40px;padding:0;'
}

<template>
   <div>
		<el-table :data="tableData" style="width: 100%" :header-cell-style="tabHeader">
		   <el-table-column prop="name" label="姓名" width="150" align="center" :show-overflow-tooltip="true">
	   	   </el-table-column>
	       ...
		</el-table>
   </div>
</template>
<script>
import { tabHeader } from '@/utils/tool'
export default {
  data() {
    return {
      tabHeader: tabHeader,
    },
  }
}