效果图：

代码如下：

<el-date-picker 
   :clearable="true"
   type="date" 
   v-model="timeValue.stockDate"
   format="yyyy 年 MM 月 dd 日"
   value-format="yyyy-MM-dd" 
   placeholder="选择时间" 
   style="width:70%"
   ></el-date-picker>

data() {
    return {
      // 日期组件内的值- 默认为当天时间
      timeValue: {
        stockDate: this.getNowTime(),
      },
	}
}
// 获取当天时间
methods:{
	getNowTime() {
	  var now = new Date();
	  var year = now.getFullYear(); //得到年份
	  var month = now.getMonth(); //得到月份
	  var date = now.getDate(); //得到日期
	  month = month + 1;
	  month = month.toString().padStart(2, "0");
	  date = date.toString().padStart(2, "0");
	  var defaultDate = `${year}-${month}-${date}`;
	  return defaultDate;
	}
}