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主要思路：
el-date-picker组件需要 :picker-options属性，属性值为data,data的数据来自于methods中的方法。

##template代码

<el-form-item label="开始时间" prop="startTime" >
  <el-date-picker v-model="form.startTime"  format="yyyy-MM-dd HH:mm:ss" value-format="yyyy-MM-dd HH:mm:ss" clearable style="width: 100%"
  :picker-options="startDatePicker" :disabled="dialogStatus=='view'" type="datetime"  :placeholder="dialogStatus=='view'?'':'请输入订阅开始时间'"></el-date-picker>
</el-form-item>
<el-form-item label="结束时间" prop="endTime">
  <el-date-picker v-model="form.endTime"  format="yyyy-MM-dd HH:mm:ss" value-format="yyyy-MM-dd HH:mm:ss" clearable style="width: 100%"
 :picker-options="endDatePicker"  :disabled="dialogStatus=='view'" type="datetime"  :placeholder="dialogStatus=='view'?'':'请输入订阅结束时间'"></el-date-picker>
</el-form-item>

##data数据

data() {
  return {
 startDatePicker: this.beginDate(),
    endDatePicker: this.processDate(),
　　}
}

##methods方法

beginDate(){
  const self = this
  return {
    disabledDate(time){
      if (self.form.endTime) {  //如果结束时间不为空，则小于结束时间
        return new Date(self.form.endTime).getTime() < time.getTime()
      } else {
        // return time.getTime() > Date.now()//开始时间不选时，结束时间最大值小于等于当天
      }
    }
  }
},
processDate() {
  const  self = this
  return {
    disabledDate(time) {
      if (self.form.startTime) {  //如果开始时间不为空，则结束时间大于开始时间
        return new Date(self.form.startTime).getTime() > time.getTime()
      } else {
        // return time.getTime() > Date.now()//开始时间不选时，结束时间最大值小于等于当天
      }
    }
  }
}

附加：
只可以选择今天以及今天以后的时间：

pickerOptions0: {
  disabledDate(time) {
    return time.getTime() < Date.now() - 8.64e7;//8.64e7=1000*60*60*24一天
  }
},