只需要注意两个细节地方

注意细节一： <el-submenu></el-submenu>下的图标和标题，不要template标签包裹，给标签和图标都加入插槽名slot="title"

<i slot="title" v-if="item.meta.icon" :class="item.meta.icon"></i>
<span slot="title">{{item.meta.title}}</span>

注意二：<el-menu-item></el-menu-item>标签中的的图标和标题，不要template标签包裹，只给标签加入插槽名slot="title"

<i v-if="sub.meta.icon" :class="sub.meta.icon"></i>
<span slot="title">{{sub.meta.title}}</span>

另外点击子菜单有高光，但是父菜单没有，只需要调整被选中的样式即可

tempalte下
 <el-menu  class="el-menu-vertical-demo"></el-menu>


style下
.el-menu-vertical-demo{
  /deep/ .el-submenu.is-active > .el-submenu__title{
    color: $menuActiveText !important;
  }
  /deep/ .el-submenu.is-active > .el-submenu__title i{
    color: $menuActiveText !important;
  }
}