方法1 :value=“item” 绑定对象

只要:value绑定item对象就可以

value-key="value" 必须是item里的一个属性，绑定值为对象类型时必填

 <el-select v-model="value" placeholder="请选择" value-key="value" @change="changeSelect">
    <el-option v-for="item in options" :key="item.value" :label="item.label" :value="item"></el-option>
</el-select>

 			data() {
                return {
                    options: [{
                        value: '选项1',
                        label: '黄金糕'
                    }, {
                        value: '选项2',
                        label: '双皮奶'
                    }, {
                        value: '选项3',
                        label: '蚵仔煎'
                    }, {
                        value: '选项4',
                        label: '龙须面'
                    }, {
                        value: '选项5',
                        label: '北京烤鸭'
                    }],
                    value: ''
                }
            },
            methods: {
                changeSelect(val) {
                    console.log(val);// item对象
                }
            }

方法2 用find找到选中数据的item

有时候v-modal绑定的是表格的scope.row属性，以及可能会被其他因素影响。用:value="item"可能会出问题，这种情况就比较适合用find了，把选中值和数据列表做对比，找出选中的那个item

<template>
  <el-select v-model="selectedValue" placeholder="请选择">
    <el-option
      v-for="item in options"
      :key="item.value"
      :label="item.label"
      :value="item.value">
    </el-option>
  </el-select>
</template>
 
<script>
export default {
  data() {
    return {
      selectedValue: null,
      options: [
        { label: '选项1', value: 'option1', additionalData: '数据1' },
        { label: '选项2', value: 'option2', additionalData: '数据2' },
        // ...更多选项
      ]
    };
  },
  // 可以用watch监听，也可以用@change
  watch: {
    selectedValue(newValue) {
      const selectedItem = this.options.find(item => item.value === newValue);
      console.log(selectedItem); // 包含所有数据的选中项
    }
  }
};
</script>

方法3：给el-option绑定@click.native

el-select取不到item，但是我们的el-option可以，用@click.native绑定即可传递item，这种方法最便捷，也不会有影响绑定值的问题

 <el-select v-model="value" placeholder="请选择">
    <el-option v-for="item in options" :key="item.value" :label="item.label" :value="item" @click.native="changeSelect(item)"></el-option>
</el-select>

 			data() {
                return {
                    options: [{
                        value: '选项1',
                        label: '黄金糕'
                    }, {
                        value: '选项2',
                        label: '双皮奶'
                    }, {
                        value: '选项3',
                        label: '蚵仔煎'
                    }, {
                        value: '选项4',
                        label: '龙须面'
                    }, {
                        value: '选项5',
                        label: '北京烤鸭'
                    }],
                    value: ''
                }
            },
            methods: {
                changeSelect(val) {
                    console.log(val);// item对象
                }
            }