比如要下载这里的 data_utils

步骤

1、新建空文件夹，并进入新建的空文件夹。
2、git init 初始化
3、git remote add origin 添加远程仓库
4、git config core.sparsecheckout true 允许稀疏检出
5、git sparse-checkout set 设置需要拉取的文件夹（可以同时拉取多个，中间加空格即可）
6、git pull origin main 拉取

添加

在已经进行过稀疏检出的文件夹中，添加其它文件夹。
使用git sparse-checkout add。

结果：

ps：git sparse-checkout 和 git lfs 不兼容

参考资料：
https://www.git-scm.com/docs/git-sparse-checkout（官方文档）
https://blog.csdn.net/shelutai/article/details/123116973
https://zhuanlan.zhihu.com/p/57390306
https://cloud.tencent.com/developer/article/2008489
https://github.com/git-lfs/git-lfs/issues/3803（git lfs issue）