今天需要修改一下element-plus表格的样式，发现多多少少存在问题。(第二行为悬停样式)

一、修改鼠标悬停样式。

直接通过修改 .el-table__row:hover 时，发现会呈现出一闪一闪的情况，像是因为移出、移入事件干扰。

::v-deep .el-table__row:hover {
     background: rgba(14, 95, 255, 0.5) !important;
}

然后，通过控制器拾取表格，可以查看到.el-table元素，对指定样式进行修改即可（部分会因其它因素干扰而导致效果不显示，需排查）。

.el-table {
    // 表格边框的颜色，可以通过这个变量来设置表格的边框颜色。
    --el-table-border-color: var(--el-border-color-lighter);
    // 表格边框的样式，一般为实线或虚线，可以通过这个变量来设置表格的边框样式。
    --el-table-border: 1px solid var(--el-table-border-color);
    // 表格中文字的颜色，可以通过这个变量来设置表格中文字的颜色。
    --el-table-text-color: var(--el-text-color-regular);
    // 表头中文字的颜色，可以通过这个变量来设置表头中文字的颜色。
    --el-table-header-text-color: var(--el-text-color-secondary);
    // 鼠标悬停在行上时的背景色，可以通过这个变量来设置鼠标悬停时行的背景色。
    --el-table-row-hover-bg-color: var(--el-fill-color-light);
    // 当前行的背景色，可以通过这个变量来设置当前行的背景色。
    --el-table-current-row-bg-color: var(--el-fill-color-light);
    // 表头的背景色，可以通过这个变量来设置表头的背景色。
    --el-table-header-bg-color: var(--el-bg-color);
    // 固定列的阴影样式，可以通过这个变量来设置固定列的阴影样式。
    --el-table-fixed-box-shadow: var(--el-box-shadow-light);
    // 表格的背景色，可以通过这个变量来设置表格的背景色。
    --el-table-bg-color: var(--el-fill-color-blank);
    // 表格行的背景色，可以通过这个变量来设置表格行的背景色。
    --el-table-tr-bg-color: var(--el-fill-color-blank);
    // 展开行的背景色，可以通过这个变量来设置展开行的背景色。
    --el-table-expanded-cell-bg-color: var(--el-fill-color-blank);
    // 左侧固定列的阴影样式，可以通过这个变量来设置左侧固定列的阴影样式。
    --el-table-fixed-left-column: inset 10px 0 10px -10px rgba(0, 0, 0, 0.15);
    // 右侧固定列的阴影样式，可以通过这个变量来设置右侧固定列的阴影样式。
    --el-table-fixed-right-column: inset -10px 0 10px -10px rgba(0, 0, 0, 0.15);
}

修改鼠标悬停样式为 --el-table-row-hover-bg-color

.el-table {
    --el-table-row-hover-bg-color: rgba(14, 95, 255, 0.5);
}

二、修改斑马纹颜色

<template>
    <div>
        <el-table :data="tableData" style="width: 100%" :row-style="tableRowStyle">
            <el-table-column label="序号" type="index" align="center" />
            <el-table-column label="test1" prop="test" align="center" />
            <el-table-column label="test2" prop="test2" align="center" />
            <el-table-column label="test3" prop="test3" align="center" />
        </el-table>
    </div>
</template>

<script setup>
import { ref } from 'vue';

const tableData = ref([]);

const tableRowStyle = (row) => {
    return row.rowIndex % 2 === 0 ? 
        { background: 'rgba(14, 95, 255, 0.05)' } : 
        { background: 'rgba(14, 95, 255, 0.15)' };
};
</script>

三、修改表头颜色

<template>
    <div>
        <el-table :data="tableData" style="width: 100%" 
            :header-cell-style="tableHeaderColor">
            <el-table-column label="序号" type="index" align="center" />
            <el-table-column label="test1" prop="test" align="center" />
            <el-table-column label="test2" prop="test2" align="center" />
            <el-table-column label="test3" prop="test3" align="center" />
        </el-table>
    </div>
</template>

<script setup>
import { ref } from 'vue';

const tableData = ref([]);

// 样式调整
const tableHeaderColor = {
    background: '#E1EAF3 !important',
    color: '#333333',
    fontSize: '14px',
    textAlign: 'center',
}
</script>