方法一：Convert.ToDateTime(string)

string格式有要求，必须是yyyy-MM-dd hh:mm:ss

方法二：Convert.ToDateTime(string, IFormatProvider)

DateTime dt;
DateTimeFormatInfo dtFormat = new System.GlobalizationDateTimeFormatInfo();
dtFormat.ShortDatePattern = "yyyy/MM/dd";
dt = Convert.ToDateTime("2011/05/26", dtFormat);

方法三：DateTime.ParseExact()

string dateString = "20110526";
DateTime dt = DateTime.ParseExact(dateString, "yyyyMMdd", System.Globalization.CultureInfo.CurrentCulture);

C# string.Format格式化日期

DateTime dt = new DateTime(2017,4,1,13,16,32,108);
string.Format("{0:y yy yyy yyyy}",dt); //17 17 2017 2017
string.Format("{0:M MM MMM MMMM}", dt);//4  04 四月 四月
string.Format("{0:d dd ddd dddd}", dt);//1  01 周六 星期六
string.Format("{0:t tt}", dt);//下 下午
string.Format("{0:H HH}", dt);//13 13
string.Format("{0:h hh}", dt);//1  01
string.Format("{0:m mm}", dt);//16 16
string.Format("{0:s ss}", dt);//32 32
string.Format("{0:F FF FFF FFFF FFFFF FFFFFF FFFFFFF}", dt);//1 1  108 108  108   108    108
string.Format("{0:f ff fff ffff fffff ffffff fffffff}", dt);//1 10 108 1080 10800 108000 1080000
string.Format("{0:z zz zzz}", dt);//+8 +08 +08:00

string.Format("{0:yyyy/MM/dd HH:mm:ss.fff}",dt);　　//2017/04/01 13:16:32.108
string.Format("{0:yyyy/MM/dd dddd}", dt);　　　　　　//2017/04/01 星期六
string.Format("{0:yyyy/MM/dd dddd tt hh:mm}", dt); //2017/04/01 星期六 下午 01:16
string.Format("{0:yyyyMMdd}", dt);　　　　　　　　　//20170401
string.Format("{0:yyyy-MM-dd HH:mm:ss.fff}", dt);　//2017-04-01 13:16:32.108

除去string.Format()可以对日期进行格式化之外，*.ToString()也可以实现相同的效果：

DateTime dt = new DateTime(2017,4,1,13,16,32,108);
dt.ToString("y yy yyy yyyy");//17 17 2017 2017
dt.ToString("M MM MMM MMMM");//4  04 四月 四月
dt.ToString("d dd ddd dddd");//1  01 周六 星期六
dt.ToString("t tt");//下 下午
dt.ToString("H HH");//13 13
dt.ToString("h hh");//1  01
dt.ToString("m mm");//16 16
dt.ToString("s ss");//32 32
dt.ToString("F FF FFF FFFF FFFFF FFFFFF FFFFFFF");//1 1  108 108  108   108    108
dt.ToString("f ff fff ffff fffff ffffff fffffff");//1 10 108 1080 10800 108000 1080000
dt.ToString("z zz zzz");//+8 +08 +08:00

dt.ToString("yyyy/MM/dd HH:mm:ss.fff");　//2017/04/01 13:16:32.108
dt.ToString("yyyy/MM/dd dddd");　　　　　　//2017/04/01 星期六
dt.ToString("yyyy/MM/dd dddd tt hh:mm"); //2017/04/01 星期六 下午 01:16
dt.ToString("yyyyMMdd");　　　　　　　　　//20170401
dt.ToString("yyyy-MM-dd HH:mm:ss.fff");　//2017-04-01 13:16:32.108