方法1

（不太推荐，因为文档修改后格式就完全变了。见下面方法2吧）
在写期刊时需要用到双栏的布局，当要插入大图片时若是双栏显示则会看不清楚，此时就需要将图片设置为单栏显示。
在选择插入图片的位置时，选择一页文档的右侧栏的页尾最好，如下面图片中的红色字体位置。
解释一下：找到右栏的页尾位置是为了插入分隔符 。选择“布局-分隔符-分栏符”，插入分栏符后就变成这种情况了，
（注意：插入分隔符后，文档中多了几个连续点）。
重点来了，选中文档中的文字“这里”，然后找到“布局-栏-更多栏”，可以看到一个关于栏的菜单，在预设中选中一栏，应用于选中所选文字。如下图所示，
点击确定后，word文档变为这如下图的情况，会多了“分隔符”的字样（这里需要更改word文档的选项-显示-显示多有格式标记）
下一个重点，将光标放在红色字体“这里”的前面，插入你需要的图片。效果图如下
（隐私保护，把我的图可涂鸦了，😆）。现在只需将文档中的红色字体“这里”改为你自己需要设置的图片标题即可，例如“图1 图片单栏显示图”。
下面是一些经验，没时间可不看。
解释一下：因为之前将文档中红色字体“这里”选中并更改了布局为“一栏”，所以后面在进行插入图片时才会是一个大图片的双栏显示。要是没有先选中文字再进行更改“双栏”变“一栏”的操作，而是计划直接插入图片，在改布局为“一栏”，那么这样插入的图片只会是一个小的占据一栏的图片（虽然你可以将这个小图片拉伸为大图片来占据双栏的位置，但是图片就失真变模糊了）。
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突然发现另一种简单的方法

方法2

在任意想插入占据双栏的图片（或者表格），先随便输入几个字，例如我选择输入的文字为“这里”，然后选择文字“这里”，选择 布局-栏-一栏，点击确定后文档会变成这样，见下图
可以通过勾选word中文档的 选项-显示-显示所有格式标记 来看到 “分节符”的字样。
然后把光标放到之前随意敲的文字“这里”的后面，插入要使用的图片，即完成了需求。